これは大根をおろすことによって細胞が破壊され、「イソチオシアネート」という辛み成分が出てくるからだ。イソチオシアネートは、おろす前は糖と結合して配糖体（はいとうたい）という化合物になっているため、そのままでは辛くない。しかし、おろした時に出る酵素によ ...

【编者按】为纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年，解放日报“抗战•上海寻迹”报道组兵分多路，从不同视角寻找上海抗战印迹。我们寻访的第一路，便是重回当年战斗历史现场，回访老兵和亲历者后代，追溯上海军民同仇敌忾抗击日本侵略者的英勇事迹。1938年12月16日，在泥城角头港（今南汇新城镇汇角村附近）爆 ...

【编者按】为纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年，解放日报“抗战•上海寻迹”报道组兵分多路，从不同视角寻找上海抗战印迹。我们寻访的第一路，便是重回当年战斗历史现场，回访老兵和亲历者后代，追溯上海军民同仇敌忾抗击日本侵略者的英勇事迹。1938年12月16日，首任中共南汇县委书记周大根牺牲在抗击日寇 ...

切り干し大根は戻すだけ、火も包丁もほとんど使わずパパッと完成！アボカドのねっとり感と切り干し大根のシャキシャキ食感が意外と合う〜♡この組み合わせ、マジでだまされたと思って、一度作ってみてくださいね♪ アボカドと切り干し大根のツナサラダ 2人分 材料： 切り干し大根 15g アボカド 1個 レモン汁 小さじ1 マグロ油漬け缶 1缶（70g） 【A】マヨネーズ ...

今回紹介するのは、大根とちくわがあれば是非作ってほしい一品！ 寒い冬にはピッタリ。 心も体もぽかぽか温まる【大根とちくわの白だし煮 ...

寒い季節に甘みが増す大根を使って、手軽に作れる「大根の味噌炒め」はいかがでしょうか？味噌のコクと大根の優しい甘みが絶妙に絡み、ご飯 ...

大根は汁物や煮物、炒め物、サラダなどに重宝する万能野菜。水分ばかりで栄養がないと思われがちですが、「大根どきの医者いらず」との ...

秋田県鹿角市の伝統野菜「松館しぼり大根」の栽培方法を学ぶ特別授業が14日行われ、地元の児童が種まきに挑戦しました。松館しぼり大根は、鹿角市八幡平松館地区の伝統野菜で、国が地域の特産品として保護する地理的表示保護制度（GI）に登録されています。鹿角市の ...

６月下旬、「鎌倉大根の種ができました」との連絡を受け畑に足を運ぶと、長く伸びた茎に数えきれないほどのさやがぶら下がっている。さやは硬く、指では割れそうにない。「中の種を取るのも大変」と話すのは、栽培・研究を行っている「鎌倉だいこん未来研究クラブ」（山 ...

大根：キャラクターがそれぞれ魅力的ではあるんですが、視聴者はキャラクターに感情移入して観続けるのではなく、どんどん転がっていく ...