天妇罗算是和寿司、刺身齐名的日本料理三大种类之一，但它相比之下最为平民化，即便有“吃死”德川家康的鲷鱼天妇罗，或者“伊势海老の ...

关西的天妇罗则是鱼浆油炸食品，在关东称之萨摩扬（萨摩扬げ），也就是甜不辣。 “南蛮食物” 不同于中华料理，许多传统的日本料理多以水煮的方式为主，少有油腻，其实这与日本的农作物有关。