本文转自：福建卫生报宋朝敏福建省妇幼保健院院感科副主任医师王旌福建省妇幼保健院院感科副主任医师李国凯福建省妇幼保健院院感科副主任医师图①夏日的太阳像个大火炉，4岁的乐乐举着粉嫩嫩的草莓冰淇淋，小舌头一舔一舔的，幸福得眼睛都弯成了小月牙。可谁能想到，这支甜蜜蜜的冰凉美味，12小时后竟在乐乐肚子里掀起了 ...

1岁娃吃鸡蛋羹得了败血症 ...

经过紧急检查和细致问诊，孩子被确诊为沙门菌感染引发的败血症，而“罪魁祸首”，竟是前一天家长给孩子喂的那碗“嫩滑”的未煮熟的鸡蛋羹。 据家长回忆，为了让鸡蛋羹口感更细腻，特意缩短了蒸煮时间，蛋黄还是半流质状态就喂给了孩子。当天下午，孩子开始哭闹不安，傍晚体温骤升，夜间突然出现抽搐，家长这才急忙送医。

#学点健康小知识# 【不仅仅是会感染沙门氏菌 #鸡蛋生吃真的没什么营养#】生吃鸡蛋时，蛋白质的吸收率不足50%。而吃煮熟的鸡蛋时，蛋白质的吸收率超过90%。其次鸡蛋的蛋白中含有微量的溶菌酶，这种物质可预防鸡蛋变质。如果生食鸡蛋，这种酶可能会阻碍人体对蛋白的分解吸收，降低蛋黄中多种营养的吸收效率。除此之外，大约10%的鲜蛋里可能会有致病的沙门氏菌、霉菌、寄生虫卵，不新鲜的鸡蛋污染风险更高！（央视网） ...

据家长回忆，为了让鸡蛋羹口感更细腻，特意缩短了蒸煮时间，蛋黄还是半流质状态就喂给了孩子。当天下午，孩子开始哭闹不安，傍晚体温骤升，夜间突然出现抽搐，家长这才急忙送医。

日前，美国和加拿大暴发沙门氏菌感染。美国疫情扩大到美国43个州，据美国CDC统计的数据显示，截至8月11日，已累计有640个沙门氏菌病例，包括85个 ...

大部分人在进食受沙门氏菌污染的食物后，根据摄入的细菌量的多少，会在6-72小时内出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等食物中毒症状，免疫力 ...

近日，一名抱着1岁婴儿的家长冲进盐城市第三人民医院，孩子面色发白，体温高达39.7℃，刚入院时还出现了短暂的四肢抽搐。经过医生检查和细致问诊，孩子被确诊为沙门氏菌感染引发的败血症，而“罪魁祸首”竟是前一天家长给孩子喂的一碗“嫩滑”的未煮熟鸡蛋羹。孩子 ...

记者查阅中国知网，搜索到2020年《中国食品》杂志发表的《鸡蛋加工食用过程中要警惕沙门氏菌》论文，提到，鸡蛋一般会通过两种不同途径受沙门 ...

本文转自：安阳日报□程思嘉在炎炎夏日，冰镇西瓜、凉面、溏心蛋成了餐桌上的常客。但你是否知道，这些看似清爽可口的食物，可能隐藏着致命的健康威胁——沙门氏菌。它堪称食物界的“隐形杀手”，每年在全球范围内引发数百万起感染。那么，食源性疾病的“头号杀手”沙门氏菌到底是何方神圣？今天，就让我们一起揭开它的神秘 ...

近日，欧美多个国家报告了鼠伤寒沙门氏菌感染病例，调查将感染源头指向了费列罗集团在比利时生产的健达巧克力（Kinder）。这些巧克力已经被销 ...

丁钢强提醒，沙门菌阳性分离率在每年的5月-10月较高，也就是我们正处在的夏季高峰期，需要格外警惕，鸡蛋及没有煮熟的鸡肉是主要的沙门氏菌 ...