气炸锅因能缩短烹饪时间、减少食油用量，成为许多家庭爱用的厨房电器。然而，专家警告，某些食物并不适合用气炸锅烹调，甚至可能损坏机器性能。 烟肉油脂残留或损机器性能 ...

最近，四川泸州发布了一项引发广泛讨论的规定，要求单次超过100人的农村集体聚餐中“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆”等高风险食品。这项举措旨在确保食品安全，因为四季豆虽为家常美食的常客，但如果处理不当，可能会引起严重的食物中毒。

餐饮行业是和日常生活息息相关的基础行业，占有的市场比例是很大的，对于人才需求也很多，中式烹调师作为餐饮行业的不可或缺的岗位，是有着很大的就业市场的，相应的，职业之间的竞争力也很大，很多人会选择考取一个相关的证书来提升个人的行业资质和竞争力。

2月5日，鄂州市人力资源和社会保障局正式公布了2024年鄂州市技能大师工作室名单，湖北长城花园酒店股份有限公司创建的鄂州市汪桥楚菜中式烹调技能大师工作室赫然在列，并成功获授牌，这一成果不仅是对该工作室的高度认可，也是鄂州市推动高技能人才队伍建设的重要里程碑。

料酒，因调味用之，故名。此酒加热后食用香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，别具一格。它还含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，是烹调中不可缺少的调味品之一。 有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这是不可取的。

2月16日，连城县总工会与连城县客家美食协会联合举办县万名厨师培训工程第三十期初、中、高级中式烹调师培训班在连城客家美食学校实训基地正式开班。此次培训旨在进一步推动客家美食文化的传承与创新，提升餐饮行业从业人员技能水平，助力乡村振兴与就业创业。本期培 ...

很多人都以为水煮最健康，然而，高龄医学内科医师傅裕翔指出，水煮蔬菜会造成维生素C流失高达70％，且长期只吃水煮，可能导致健康油脂摄取不足，进而影响荷尔蒙平衡。他并分析6种烹调方式优缺点，其中以营养保留度来看，冻乾食物最佳，其次也可选择舒肥、压力锅。

不少人认为白酒中也含有酒精，因此在烹调中可用来代替料酒。事实上，这样做并不合适。

（法新社巴黎6日电） 无论是全熟蛋、溏心蛋还是水波蛋，如何煮出各种不同熟度的水煮蛋是一门学问。科学家声称已破解烹调鸡蛋的完美方法，并指烹调出来的蛋最美味且最营养。

腌肉可以给肉增添风味，是很好用的烹饪技巧，可问题是有时候会忘记，等到要煮菜的时候才发现已经来不及了，怎么办呢？可以提前腌好。这里指的提前，是指刚把肉买回家时就先腌着冷冻备用，等到要用的时候再拿出来。 关于冷冻腌肉 ...

SBS acknowledges the Traditional Custodians of Country and their connections and continuous care for the skies, lands and waterways throughout Australia.

通过焯水这一简单的步骤，我们可以更好地享受到青菜的营养和口感，同时保证食品安全。 焯水的过程中，时间不能太长 ...