为什么这几滴油这么神奇？原来油能在青菜表面形成一层保护膜，隔绝空气，防止氧化变黑。同时还能锁住青菜的水分，让口感更加爽脆。陈师傅说这是粤菜后厨的不传之秘，很多大厨都靠这招让青菜保持鲜亮色泽。

各位厨房小能手们好！我是你们的老朋友小厨娘阿香，今天要跟大家分享一个让我惊掉下巴的包菜处理秘诀。上周去长沙拜访了做了20年湘菜的李师傅，看他炒的手撕包菜那叫一个脆爽，咬下去都能听到"咔嚓"声！而我在家炒的包菜，不是软趴趴的就是蔫了吧唧，简直没法比。李师傅看我一脸羡慕，终于透露了他的独门绝技——撕好的包菜要用冰水泡8分钟！ 为什么你的手撕包菜总是不够脆？ 相信很多朋友都有这样的困扰：明明买回来挺括的 ...

土豆丝这道菜，谁家餐桌上没出现过？简单几步，炒一盘脆爽下饭的土豆丝，就能让全家吃得满足。关键是，很多人炒土豆丝，不是黏锅就是软塌塌，完全没饭店那种爽脆感。今天就来聊聊，咋样才能炒出一盘让人停不了筷子的土豆丝，保准你学会后，厨房里多一道拿手菜！

藕带是夏季池塘里特有的蔬菜，深受人们的喜爱。在湖北、江苏等水乡地区，它是餐桌上的常客，既可清炒保持原味，也能与辣椒、腊肉等搭配烹调，相当美味。外观洁白如玉、口感清脆爽口，还散发着清新的水生植物香气。这篇文章，我们就来说说这道时令美味，看看它有哪些值得 ...

吃的时候放入锅中烫熟后捞出，再蘸点酱料，口感鲜甜爽脆，简直百吃不腻！ 贡菜还可以用来做各种简单小炒，可以根据喜好加入瘦肉片或是腊肉 ...

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的下饭菜，口感爽脆，酸辣入味，吃起来很开胃，每次遇上这道菜，我都能多吃2碗米饭。吃惯了大鱼大肉，再吃酸辣 ...

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黄瓜别总凉拌了，特色做法香辣爽脆超下饭 ...

肉甜、爽脆、汁多的麒麟荔枝在麒麟广场等你带回家！ 桂味、糯米糍、妃子笑等荔枝现场展销，每斤价格从几元到十几元不等。 活动当天黄阁麒麟 ...

原标题：爽脆海蜇 信手拈来的美食. 凉拌海蜇. 海蜇头炒西芹. 醋椒海蜇. 关注理由 爆炒双脆是一道传统名菜，也是地道闽菜，口感脆爽，造型美观 ...

原标题：枫叶天妇罗：香甜爽脆的日本秋季美味 据美国猎奇新闻网站“odditycentral.com”10月7日报道，造型美丽、颜色鲜艳的枫叶除了被当作美景欣赏外，还被善于推陈出新的日本人制成了一道秋季美味——枫叶天妇罗。