你有没有想过，素食真的就一定健康吗？最近，一则消息引发了广泛关注：一位55岁的女性因胰腺炎去世，而她生前坚持素食。这让许多人感到困惑，难道素食并不如我们想象中那么安全和健康吗？

长期纯素食可能给骨骼健康带来多重隐患。首先是钙的吸收，虽然菠菜、芥菜等深色蔬菜含有一定量的钙，但其中的草酸会与钙结合形成不易吸收的草酸钙，大大降低钙的实际吸收率。研究表明，人体对牛奶中钙的吸收率约为30%，而菠菜中钙的吸收率仅有5%左右。

中新网7月23日电 ...

其中，纯素食者的相关风险往往最高。 研究进一步发现，饮食质量在素食影响健康衰老的过程中具有重要作用。 高质量素食者与杂食者在健康衰老结果方面并无显著差异，而低质量素食饮食则可能进一步加剧健康风险。

本研究针对食管癌(EC)发病机制中饮食因素的争议问题，通过孟德尔随机化(MR)方法系统分析了60种素食特异性生物标志物与EC风险的因果关系。中国医学科学院肿瘤医院等机构研究人员发现LDL-C×Veg等脂质代谢指标与EC风险呈正相关，而TBIL×Veg等指标呈负相关，并通过共定位分析揭示了ALB×Veg等共享遗传 ...

素食不是“养生秘笈”。 前一段，大S和方大同的离世，像两颗深水炸弹引爆了素食话题的世纪辩论。

近年来，越来越多的人开始成为素食者，因为人们觉得以素食为主的饮食更加健康。 但英国最近一项研究显示，那些素食与纯素食者中风的风险可能 ...

广州素食学校. 一、诞生背景. 在2008年，国内大部分的素食企业文化影响，推动素食产业的快速发展。 2008年11月8日，首届素食营销论坛在西安开幕，来自全国各地的近百位素食企业代表与专家学者齐聚一还普遍存在着规模小、市场成熟度不够、营销能力差等问题，近一半的企业面临经营困境。

慈悲是中国佛教素食观的核心出发点。（图片来源：中国素食文化传播网） 俗谚云∶“民以食为天。”中国人向来最讲究吃的艺术，有人餐餐吃的山珍海味、美食佳肴，身体却依然是百病丛生；有人虽是粗茶淡饭，反而身体健康长寿，因此本文将从佛教的观点，对素食做一番探讨。

据德媒Sport1报道，沙尔克04的主场被评为德国两大顶级足球联赛中“最喜爱素食”的球场。这一结果源自动物权利保护组织PETA的一项评估。报道称，沙尔克04的球场击败了去年的冠军RB莱比锡的主场以及多特蒙德的球场。为了制定这份排名，PETA向参与的2 ...

编者按：本文来自微信公众号“红餐网”（ID:hongcan18），作者 蒋文景，36氪经授权发布。原题目《大蔬无界3家门店暂停营业，素食餐厅前景堪忧 ...