图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷. 特别提醒大家，最好用黑米焖饭而不是煮粥，这是因为焖饭比煮粥可以更好的保留花青素，研究发现 ...

基于花青素对健康的诸多益处， 《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》给出了花青素的特定建议值，即50毫克/天 ，像抵抗力较低或心血管疾病 ...

尤其值得注意的是，花青素的护眼功效获得欧盟医药管理局EMA认可，其改善微循环的作用机制已被清晰阐明。而虾青素虽然宣称抗氧化能力超群，却缺乏临床数据支撑，所谓"50倍于花青素"的说法，实际仅针对特定实验条件下的单线态氧清除率。

紫薯属于根茎类的食材，既能当作主食吃也可以炒菜吃。它里面含有丰富的花青素、膳食纤维蛋白质不饱和脂肪酸等营养元素。对于不差钱的朋友来说，可别忘了多吃一些紫薯哦。

花青素是血橙颜色的关键，研究人员自然不会放过对它的研究。他们发现，两个品种果实中的花青素在 220 天之前都检测不到，就像藏起来了一样。随着果实逐渐成熟，wt 果实的果皮和果肉中，花青素的含量都比 mt 果实高很多。

现代研究说，黑加仑的花青素含量碾压蓝莓，这东西可是抗氧化的一把好手。中医讲“肝开窍于目”，花青素能帮着肝血滋养眼睛，对付老花眼、干眼症特别管用。整天看手机、熬夜的，吃它比滴眼药水强多了！

55岁后身体就像一台运转多年的机器，零件难免有些磨损。但你知道吗？我们体内自带"防锈剂"——花青素这种天然抗氧化剂，能帮细胞抵御岁月侵袭。最新研究发现，某些日常食物中的花青素含量，居然是维生素E的50倍！今天就揭秘4种被低估的"紫色宝藏"，让你吃出年 ...

蓝莓季一到，水果摊上那些紫得发亮的小果子简直在发光！酸甜爆汁的口感让人忍不住想成筐往家搬。先别急着剁手，这种"超.级水果"可不是人人都能放肆吃的，特别是身体有些小状况的朋友更得留个心眼。

而花青素的主要作用就是清除自由基，虽然维生素也具有这功效，但其在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性。而花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，因此更具有清除自由基的作用。 接下来，就来看看富含花青素的食物吧。