“你是吃过大盘荆芥的人。”在河南，这句广为流传的俗语，道出了荆芥的江湖地位。河南的荆芥，如贵州的折耳根、湖南的辣椒、内蒙古的沙葱一样，俨然成为一种地域特色的代表。 上述说法，可追溯至北宋年间。当时的都城汴梁（今开封），汇聚了自外地进京的各路人士。他们无论在大饭店还是小吃摊，都能吃到荆芥。久而久之，“吃过大盘荆芥”便成了称赞某人到过都城、见过世面的代名词。 事实上，荆芥在古代的广泛使用以及其药食两用 ...

读新井一二三的书。她写到一个令蔬菜发酵的古老方子。容器中装入米糠，撒一把盐，放入冰箱。不几日，便能培养出乳酸菌。可埋入胡萝卜、西蓝花、高丽菜等，发酵好，便是一份佐饭菜。她且强调，不要用手触摸到乳酸菌的温床，往外拿菜时，要用工具夹。手一旦接触了，这米糠 ...

炎炎夏日，我国自古以来就有吃各种清凉食物消暑的习俗。大江南北，每个地方都有一些属于自己的“奇趣”味道，这些美食在本地人的心中是美味佳肴，但对于外地人来说可能闻所未闻↓ 河南丨大叶荆芥：苦涩中的清凉美味 河南的餐桌上少不了大叶荆芥，它香气独特强烈，喜欢它的视它为“梦中情菜”，不喜欢的对它避之不及。河南人把荆芥煎炸烹调，开发出了不少的新吃法。 河南省周口市扶沟县练寺镇是荆芥主产区，进入到夏季，每天都有 ...

例如荆芥罐焖牛肉，丰腴醇厚的牛肉和鲜香浓郁的番茄汤，配上荆芥的清香，让香浓的汤汁多了一份清新和轻灵，融合出令人惊艳的口感；烙馍卷 ...

今年暮春，在绍兴安昌古镇最后一餐，被安排在临河一爿小饭店。小店老板娘自己做的两款糟货，让众人惊艳，举箸频频。一为糟牛肉，一为糟五花。用的是熟糟法——牛肉、五花肉清水煮熟，放凉，埋入瓮中酒糟里。发酵好，取出，切片，上桌，芳香四溢，从未吃到过如此正宗的糟 ...

本文转自：都市快报记者方玉倩炎炎夏日，清爽解腻的各式凉拌菜出现在了很多人的餐桌上。橙友“调色盘”提到了一种叫荆芥的菜：味道像薄荷，有股清香，和黄瓜一起凉拌，很脆很好吃。这种菜南方不多见，想在杭州的菜场找可不太容易。记者去了几处，终于在凯景农贸市场的一 ...

荆芥的气味极为独特，种植和流行的范围也不广，第一次吃或者很少吃荆芥的，实在是难以接受这个味道，但若是多吃几次，会发现突然中了荆芥的 ...

七月盛夏，扶沟荆芥的清香悠然飘进央视荧屏。6日，央视新闻频道《新闻直播间》“全国消暑美食大赏”专题镜头，深情定格于这片中原土地上蓬勃生长的翠绿，扶沟荆芥自此携一缕独特清凉，奔赴全国观众视野。

本文转自：周口晚报刘学灿（左一）和蔬菜种植户们查看荆芥长势。□记者金月全文/图本报讯7月6日，扶沟荆芥登上央视《新闻直播间》，让扶沟荆芥走进全国观众视野，为全国消暑美食增添亮色。当日，央视新闻频道《新闻直播间》栏目以《全国消暑美食大赏：荆芥、折耳根、酿菜……你pick哪一味？》为题，向全国观众推荐了 ...

“荆芥是啥？中药吗？没听过，这菜怎么吃？” 3月29日，盒马西安大都荟店上架了产自河南郑州的蔬菜——荆芥，引来不少尝鲜的消费者围观，货架 ...

4月25日，由郑州市餐饮与饭店行业协会主办、郑州食欲餐饮管理有限公司承办的“2025郑州首届荆芥美食文化节”于食欲老院子尚座中心店成功举办 ...

为探究多裂叶荆芥（ Phacelia tanacetifolia Benth.）对铬（Cr）的积累情况及对蜜蜂健康的影响，研究人员开展了不同 Cr 浓度（0 - 40mg kg -1 ）的盆栽实验。结果表明，多裂叶荆芥根中 Cr 积累最多，花和雄蕊最少，其转运因子（TF）和生物富集因子（BCF）均 < 1，不适合植物修复，该研究为相关领域提供了 ...