本文转自：辽沈晚报鞍山小伙冯勃淞在央视挑战“小面包大馅”。本组图片均由受访者提供冯勃淞为记者演示和面、包馅过程。冯勃淞挑战“小面包大馅”绝技。50克的面团包进一斤的肉馅？你说多少？50克和500+克？咋可能？谁信啊！嗯，我也不信。央视主持人也不信。屏 ...

在这个快节奏的时代，我们往往忽略了食物最本质的味道。然而，当一位女子将面团以独特的方式处理后，20元一斤的价格却引发了一场哄抢。这不仅仅是因为其美味，更因为它代表了对传统手艺的一种尊重和传承。

面团扔进电饭煲，十分钟变身脆底小面包，简单又好吃！家里常备面包，早餐、零食两不误，比外卖强一百倍。自己做面包，干净又放心，外面买的总有股添加剂的怪味，咬一口就后悔。自从学会烘焙，我再也没花冤枉钱买超市面包。今天分享个新玩法，用电饭煲做脆底小面包，省时 ...

当高铁驾驶舱遇见传统面案台，会碰撞出怎样的火花？7月16日，长安与唐人街“相聚长安 ...

比如，面团较湿软，可以稍微延后翻面时间，使面团恢复些许弹性之后，以较短时间维持弹性至分割整形阶段，这样可以保持良好的操作触感。 反之，面团的弹性相对足，那么就可以提早翻面的时间，后续整形才会有较好的延展性。

“揉面团俱乐部”是城市新兴休闲活动，不仅可以化解压力，也可了解小面团纵观东西的历史与文化。这里作者分享了三款面团制作的食谱：中国的馍、印度的馕和西班牙薄饼。

红豆乳酪包是一款结合了红豆的香甜与乳酪的浓郁风味的面包，其制作过程融合了面团发酵、馅料制作及烘焙等多个步骤。以下是对红豆乳酪包的详细介绍： 一、食材准备 制作红豆乳酪包所需的食材主要包括面团材料和馅料材料两部分： 面团材料： ...

8月21日，南侨食品召开2023年半年度业绩说明会，线上投资者重点关心公司冷冻面团业务的销量与达产情况。南侨食品总经理林昌钰表示，2023年上 ...

面团流变学与面筋微观结构的相关性：pca 和相关性分析表明，面筋的微观结构特征与面团的流变学性质密切相关。 高 M w 的纤维（如 TEX 和 IQ）增强了 G′并降低了 tan (δ)，这与面筋网络结构特征的变化有关，如分支率增加、平均蛋白质长度增加和孔隙率降低。

冷冻面团技术因其便捷性和长保质期成为烘焙行业的重要选择，但在冷冻储存过程中，冰晶的形成和重结晶会破坏面团中的谷蛋白(gluten)网络结构，导致蛋白质变性、气体保持能力下降，最终影响面团的质地和烘焙品质。