夏季气温高、湿度大，食品容易腐败变质，细菌繁殖迅速，因此食品安全问题尤为突出。为了保障饮食健康和安全，预防食源性疾病的发生，黑龙江省疾控中心发布健康提示。 专家提醒，一是预防蘑菇中毒。大多数野生蘑菇都含有毒素，不能食用。普通人不能辨识是否有毒，常常因误食而中毒。为有效防范野生蘑菇中毒风险，保障人民群众的身体健康和生命安全，建议不采摘、不食用、不购买、不销售野生蘑菇。

市食安办相关工作人员介绍，食源性疾病是指通过吃饭、喝水或其他进食行为导致细菌、病毒进入人体内引起的各种疾病，包括肠道传染病、食物中毒、胃溃疡、胃炎、人畜共患传染病等。据世界卫生组织统计，全球每年约有6亿人因食用受污染食物而患病，其中夏季病例占比显著高于其他季节。

为进一步推动全省食源性疾病监测工作，加强各监测医院食源性疾病监测技术和能力，构建食源性疾病监测长效机制，保障人民群众饮食安全和生命 ...

点击上方“Vaccine前研”，关注最新疫苗动态很多人都不觉得腹泻是什么大问题，殊不知，拉肚子也会危及生命。根据世界卫生组织的调查显示，腹泻的致死率仅次于肿瘤、心脑血管病、糖尿病之后，高居传染病死因的第三位。腹泻病构成全球食源性疾病的一半以上负担，造 ...

近期频发的生菜和黄瓜相关食源性疾病暴发，促使研究人员针对病原菌污染源及可食用部位内化风险展开研究。该研究通过温室实验评估了大肠杆菌O157:H7和鼠伤寒沙门氏菌在罗曼生菜与黄瓜中的定植规律，证实种子和花朵是病原菌进入可食用组织的关键途径，为制定种植期防控策略提供了科学依据。

夏季气温高、湿度大，食品容易腐败变质，细菌繁殖迅速，因此食品安全问题尤为突出。为了保障饮食健康和安全，预防食源性疾病的发生，黑龙江省疾控中心发布健康提示。 专家提醒，一是预防蘑菇中毒。大多数野生蘑菇都含有毒素，不能食用。普通人不能辨识是否有毒，常常因误食而中毒。为有效防范野生蘑菇中毒风险，保障人民群众的身体健康和生命安全，建议不采摘、不食用、不购买、不销售野生蘑菇。

夏季食源性疾病为何高发？有以下几点原因：微生物繁殖加速当环境温度达到30℃至37℃时，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等常见食源性致病菌会以惊人的速度繁殖。

本文转自：黄石日报本报讯（记者李艳芳）近日，市疾控中心发出提醒，炎炎夏日，高温和潮湿的气候有利于病菌生长，食源性疾病风险上升，并进入一年中的高发期，公众有必要做到基本的卫生预防。科学防控夏季肠道传染病——肠道传染病中，以细菌性痢疾、感染性腹泻、伤寒/副伤寒、甲肝和戊肝等传染病较为常见。预防肠道传染病 ...

食源性疾病监测是食品安全风险监测工作的重要内容，为进一步规范全市食源性疾病监测工作，有效应对处置食源性疾病暴发事件，全面提高基层食源性疾病监测工作质量，运城市卫生健康委员会和运城市疾病预防控制中心（市卫生监督所）于7月17日联合举办了“2025年运城 ...

为进一步加强食源性低聚肽国际间研究交流与合作，推动食源性低聚肽行业健康发展。1月14日，由中国营养学会主办，北京市蛋白功能肽工程技术研究中心、颜如玉医药科技有限公司承办，中国食品发酵工业研究院、广东中食营科生物科技有限公司、北京中食海氏生物技术有限公司共同协办的食源性 ...

食源性疾病是指通过食物进入人体内的致病因子导致的感染或中毒。 大多数食源性疾病是由细菌、病毒、蠕虫和真菌引起的。 目前，美国、日本等一些发达国家已经建立了全国性的食源性疾病的监测网络，相关科研工作已有序展开，但遗憾的是，中国对此领域问题的关注与研究还相当迟缓。

监测食源性腹泻及中毒. 本市食源性疾病发病季节性特征明显。据北京健康白皮书显示，以痢疾发病为例，一般从5月发病开始上升，8月达到发病高峰，9月开始下降。 根据今年本市食源性疾病监测方案，哨点医院将负责监测食源性腹泻病例和食源性中毒病例。