Coupez le foie gras en morceaux. Faites bouillir la ­crème dans une casserole, ajoutez le foie gras puis mixez ­l'ensemble au blender ou au mixeur-plongeur. 2.

Allumez le four Th 5 (150°C). Mixez les 3 jaunes, le foie gras frais dénervé et coupé en cubes, la crème liquide, le lait, le sel et le poivre. Déposez trois petits morceaux de figues dans ...

Une entrée de grande cuisine, pourtant simple à réaliser, avec juste un foie gras cru, des jaunes d’œufs, des figues sèches et une peu de crème fraîche qui s'accorde parfaitement avec un ...

Allumez le four à 150 °C (th. 5). Coupez le foie gras en petits dés. Mettez-les dans le bol d’un robot avec la crème, le lait et les oeufs. Salez, poivrez. Mixez puis passez la préparation ...

Grand classique de la pâtisserie française, la crème brûlée se prête à toutes les audaces. Le chef Jean Sulpice revisite ce ...

La veille, versez la crème dans une casserole et portez-la à ébullition. Hors du feu, ajoutez le foie gras coupé en cubes avec le 4-épices. Salez, poivrez et mixez pour obtenir une texture lisse.