Alles Wichtige zur Herstellung von Gelatine. Daraus besteht die tierische Speisegelatine in Gummibärchen. Foto: Pashu Ta Studio/13Smile - Shutterstock.com Gelatine wird in der Industrie ...

Verführerische Mousse-Kuppeln, fruchtiges Himbeer-Gelee und knuspriges Mandelbaiser sorgen bei dieser Kreation von Eveline ...

Gelatine, ein Protein (M r 13,5-500 kDa), das v. a. aus den Aminosäuren Glycin, Prolin, Hydroxyprolin und Alanin besteht. Die in Alkohol und Ether unlösliche G. quillt in Wasser, insbesondere in der ...

Gelatine, ein Protein (M r 13500-500000), das v. a. aus den Aminosäuren Glycin, Prolin, Hydroxyprolin und Alanin besteht. Die in Alkohol und Ether unlösliche G. quillt in Wasser, insbesondere in der ...