我们都喜欢甜食，但对糖的过度偏好会导致糖分摄入过多，从而增加患糖尿病的风险。尽管科学家们知道肠道向大脑发送信号会影响我们的饮食偏好，但对于糖分偏好的具体调节机制至今仍然不清楚。 近日，一篇发表在国际杂志 Nature Microbiology 上题为 ...

2025年，美国加州大学的研究团队在国际顶级学术期刊《Nature》上发表了一篇题为“Structural dynamics of human fatty acid synthase in the condensing cycle”的研究论文。该研究通过单颗粒冷冻电镜技术，揭示了人类脂肪酸合酶（FASN）在缩合循环中的结构动力学特征。