La philosophe Anne-Sophie Moreau, autrice de « Fermentations : Kéfir, compost et bactéries : pourquoi le moisi nous fascine » ...

Chaque semaine, Sophie Janvier, diététicienne nutritionniste, répond aux questions les plus fréquemment posées dans son ...

La fermentation est utilisée dans la production de nombreux aliments et boissons que nous apprécions, tels que le yaourt et le fromage. Lire aussi sur BBC Afrique : ...

La fermentation en cultures mixtes constitue un modèle d’étude en biotechnologie particulièrement intéressant, car parfaitement adaptée à l’étude des interactions entre microorganismes.

Présent sur le festival Équestria, Jean-Philippe Lanouguère est maître vinaigrier à Mauléon. Il est notamment champion du ...

La fermentation, comme processus vivant, n’est pas toujours prévisible et peut conduire à des échecs. Mais ces erreurs sont une partie essentielle de l’apprentissage.

La fermentation en cultures mixtes constitue un modèle d’étude en biotechnologie particulièrement intéressant, car parfaitement adaptée à l’étude des interactions entre microorganismes.

Les produits issus de la fermentation de précision "produisent une fraction des émissions de l’élevage", régulièrement épinglé pour le méthane issu des rots des ruminants "et utilisent ...

Le marché mondial du brassage et de la fermentation devrait passer de 4,3 milliards de dollars en 2023 à 6,5 milliards de dollars d'ici 2030, selon une étude d'un groupe de réflexion japonais.

La fermentation environnementale est un type de biotechnologie qui propose d’utiliser un ensemble de microorganismes pour réaliser un processus fermentaire naturel dans un environnement ...

La fermentation fermentation alcoolique est le processus biochimique durant lequel le sucre sucre est transformé en alcool sous l'action de levures levures et en l'absence d'oxygène. Elle est ...