皂苷是最丰富和多样化的天然植物代谢物之一，在植物防御疾病和食草动物方面发挥着关键作用，一些皂苷因其药学重要性而获得认可。皂苷是三萜的糖苷，其三萜骨架是通过氧化角鲨烯环化酶（OSC）对2,3-氧化角鲨烯环化形成的。三萜主要被细胞色素P450（CYP45 ...