提到「满汉全席」，许多人想到满桌菜品奢华，会觉得是给皇帝吃的天下美食，殊不知实际上是官场腐败，商家逐利的产物，而不是给皇帝吃的。 一般认为史上第一次「满汉全席」，是康熙皇帝在康熙52年（1713年）农历3月，为庆祝自己60岁生日而在京城办的敬老「千叟宴」。原本宫廷宴会分为满席 ...

清灭亡后，“满汉全席”出现了粤式、晋式、川式等，伪满洲国也搞了一个95道菜的“满汉全席”，其中一道菜是“炸花生米”。

从乾隆时期的绘画中可见，已有民间餐馆打出“满汉全席”的招幌。 在清末小说《海上花列传》中，有“中饭吃大菜，夜饭满汉全席”之说。

(东西问)刘敬贤：为何说“满汉全席”是中华菜系文化的瑰宝？ 中新社 沈阳12月27日电 题：为何说“满汉全席”是中华菜系文化的瑰宝？ ——专访中国烹饪协会首席顾问、国际烹饪艺术大师、中国特一级烹饪大师刘敬贤 中新社 记者 李晛 ...

满族作为北方游牧民族，清军刚进北京城那会儿，皇上大臣贵族们只吃两顿饭。即“早膳”和“晚膳”。 “早膳”一般早晨六七点钟以后，“晚膳 ...

大、小满汉全席主要流行于民国初年的京津地区，“大满汉全席”菜点108品，通常要用三天四餐吃完。 “小满汉全席”菜点64品，当日用尽。

在寻找国味的旅程中，宴，是当仁不让的主角。中华宴席的集大成者，非满汉全席莫属。 它像一个解不开的迷一样，扎根在每个人的心和 胃里。它到底是难得一见的宫廷盛宴，还是相声贯口里的美食传说？满汉全席传承人王希富用20年时间向世人揭晓了这个谜底。

满汉全席在晚清时的兴盛，其所重视的乃是兼容满汉，既有满席的饽饽、双烤，也有汉席的各种菜肴，但并不是强调数量与珍稀食材。 今日的满汉全席，动辄百余种菜肴，所用的都是各种山珍海味，却是偏离了满汉全席的真谛。

随着老师傅相继离世，文献资料的保存更加重要。《成都满汉全席》由孔道生和张松云两位老师傅口述，成都市东城区的商业局饮食中心店指派专人 ...

我国优秀烹饪产品的制作人没了，技术、手艺也就没了。这也是我们要研究和传承满汉全席与各类庄馆菜品所组成的各类高档宴席的根本。 文|王希富 插画|郑莉 满汉全席之规制 满汉全席是晚清至民国时期八大堂之类饭庄的一种高档宴席。行里并没有定制和严格的规矩，但是行业却有一种约定俗成的 ...