番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉，其功效可、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。其特性为介于果实与蔬菜间，可蔬可果，适合调制养生料理，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏，使人们可有效的烹调它。

全谷物是指没有经过精细加工，或者虽经碾磨、粉碎、压片等处理，但保留了胚乳、胚芽、谷皮等结构的谷物，常见的有全麦、糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米等。

气炸锅因能缩短烹饪时间、减少食油用量，成为许多家庭爱用的厨房电器。然而，专家警告，某些食物并不适合用气炸锅烹调，甚至可能损坏机器性能。 烟肉油脂残留或损机器性能 ...

一忌：高温使用 烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃ -90℃ 的温度下，味精的溶解度最好。

腌肉可以给肉增添风味，是很好用的烹饪技巧，可问题是有时候会忘记，等到要煮菜的时候才发现已经来不及了，怎么办呢？可以提前腌好。这里指的提前，是指刚把肉买回家时就先腌着冷冻备用，等到要用的时候再拿出来。 关于冷冻腌肉 ...

央视网消息：炖，是一种健康的烹调方式，可以最大限度保存各种营养元素。自古以来，中华美食的光谱中，魅力十足的炖，就牢牢占据着一席之地，温润天地，回归自然。今天的“青春匠心”，就让我们走进三位青年厨师的故事，看他们如何“炖”出幸福好 ...

中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的专业人员。这一职业涉及广泛的烹饪知识和技能，包括对食材的选择、刀工处理、火候控制、调味技巧等多个 ...

预防菜豆中毒的最好方法就是充分烹调，确保烧熟煮透。另外一个因素是家庭中常见的，做菜做饭时生熟不分，导致交叉污染。在冰箱存放食物的时候生熟混放，在用砧板、刀具、容器的时候生熟混用，导致即食的熟食被污染，预防这类食源性疾病要做到注意原 ...