成分：配料表含“水解植物蛋白”“焦糖色”“谷氨酸钠”等添加剂，氨基酸态氮含量低，靠添加剂提鲜。 危害： 高钠负担：钠含量远超正常酱油，长期摄入导致水钠潴留，血压升高，血管壁长期受高压冲击易硬化。

绿色化热潮之下，聚谷氨酸作为新一代高效助剂被越来越多的有识之士推崇。过去的几十年，聚谷氨酸成功走出了实验室，走向产业化。如今在国家“双碳”和农业绿色发展战略的指引下，农用聚谷氨酸将全面迎来“4.0 时代 ...

同时，谷氨酸注射还能上调细胞周期和 Hippo 信号通路相关基因的表达，且在抑制剂存在时表达受抑制。饲养实验发现，0.25% 及以上的谷氨酸添加可提高虾肌肉中的粗蛋白含量和谷氨酸浓度，不过多数生长性能参数在不同谷氨酸添加水平下差异不显著 。

流“味精吃多了会头秃，会致癌！”网上却经常能看到这样的观点：“味精受热会产生有害物质，每天吃加了味精的外卖食品会脱发。更严重的是，味精吃多了会得癌症。”言流言分析这种说法没有科学依据。味精，就是谷氨酸钠。正常用量不会对人体造成危害，即使遇热形成焦谷氨 ...

现代化的食品加工机械对于味精标准化生产至关重要。它从原料处理到成品包装的各个环节，保证了生产过程的精准可控，提高了生产效率，降低了生产成本，更重要的是确保了每一批次味精的质量稳定且符合标准。我们应正确认识味精，它并非有害的添加剂，而是在现代化生产工艺保障下，为我们生活增添美味的重要调味品。

结果表明：基底前脑区谷氨酸能神经元缺失的小鼠睡眠压力显著降低（清醒时长显著增加），并且睡眠稳态也发生了改变——睡眠剥夺后睡眠时长的 ...

近日，金坤生物的医美产品注射用聚谷氨酸已获中检院型检受理，正式开启Ⅲ类医疗器械注册程序。聚谷氨酸是由谷氨酸单体聚合而成的一种生物高 ...

2021年8月7日，标新有限公司（BioShin Limited）正式宣布公司一种新型的谷氨酸盐调节剂Troriluzole（BHV4157）已于近日获得国家药品监督管理局药品审批 ...

谷氨酸棒杆菌是重要的工业发酵菌种，被广泛用于氨基酸、有机酸的生产。为了提高目标产物的产量，代谢途径关键基因的表达往往需要精细调控 ...

2022年3月，锐康迪医药在中国递交了这款卡谷氨酸分散片的上市申请，该申请随后被cde纳入优先审评，用于治疗成人及儿童患者由n-乙酰谷氨酸合成酶 ...

丘脑连接核谷氨酸能神经元通过 5-HT 2B 受体介导小鼠慢性内脏痛. Thalamic Nucleus Reuniens Glutamatergic Neurons Mediate Colorectal Visceral Pain in Mice via 5-HT 2B Receptors. 李迪 1 • 杜寒 1 • 屈舒婷 2 •武井来 1 • 李永昌 1 • 徐启亚 1 • 陈霞 3 • ...