上周家庭聚餐，表弟端出一盘黑乎乎的排骨，美其名曰"秘制红烧"。小侄子咬了一口就吐出来："爸爸，这个肉肉只有外面咸..."场面一度十分尴尬。这让我想起自己第一次做红烧排骨，成品活像被泼了墨汁的化石，肉质柴得能当橡皮擦用。

食不厌精，脍不厌细！

福州的闽食福农业专业合作社，作为非物质文化遗产的传承者，以无菌环境中的手工制作而闻名。每天凌晨，匠人们开始制作线面，他们将小麦粉、盐和水揉成面团，经过二十道古法工序，最终在不到10小时的时间内，制成了细如银丝的线面。

中国十大经典名菜，你不会没吃过吧？华夏饮食的根脉，深扎在五千年文明的土壤里。《诗经》里 “采采芣苢” 的劳作，《礼记》中 “食不厌精” 的讲究，早已将饮食与礼仪、伦理缠成解不开的结。商周的鼎食钟鸣里，煮着的不只是牲肉，更是 “以食为礼” ...

作为一个无辣不欢的长沙人，我曾坚信“天下美食的尽头是剁椒鱼头和臭豆腐”，直到我跟着朋友冲进济南——这座以泉水闻名的北方古城。回来后，我的味蕾和认知被彻底颠覆，甚至对着湘江嗦粉时，脑子里还盘旋着对济南的十大疑问。今天，我就用长沙妹坨的视角，带你看看这座 ...

食不厌精，脍不厌细，这句始于春秋时期的饮食理念对鲁菜影响深远。鲁菜注重精细，无论是刀工、烹饪都有着极致的追求，红烧、油爆、糖醋、黄焖等都是常见的鲁菜烹饪技艺。

广式早茶，作为广东地区独特的饮食文化，不仅是一种味蕾的享受，更是一种生活的艺术。清晨时分，当第一缕阳光洒落羊城，茶楼内已是人声鼎沸，热气腾腾。广州人讲究“食不厌精”，而早茶正是这一理念的完美诠释。 图片来源@小白洛河 ...

当孔子跨越千年化身“人生导师UP主”，《论语》秒变当代生存指南。看孔夫子用“谋定而后动”破解职场内卷，以“君子不器”对抗精神内耗，从“食不厌精”里悟出科学体重管理的真谛……你准备好和这位“最潮国学主播”击掌论道了吗？

潮汕牛肉火锅的牛肉，许多同行选用饲养期短、性价比高的六齿牛。但经过反复体验和比较，吴宗林坚持选用 63至68个月龄的八齿牛。他告诉我，八齿牛的肌肉纤维与脂肪比例处于最佳平衡点，牛肉口感最细腻。

一家三口为了躲避核弹袭击，竟然在地下室生活38年 ...

1985年，著名考古学家苏秉琦先生参加在山西临汾举办的“晋文化”研究座谈会，写下了“华山玫瑰燕山龙，大青山下斝与瓮。汾河湾旁磬和鼓，夏商周及晋文公”4句诗。这几句诗在考古界流传甚广，其中“燕高手猛料山龙”是指辽河流域红山文化的玉雕C形龙；“华山玫瑰”则是指在仰韶文化时期庙底沟文化中经常出土的彩陶上所绘制的花卉纹样，盛行于山西、陕西、河南交界地区。

南京鸭的江湖地位，早在六朝时便已奠定。盐水鸭号称“鸭中君子”，以“皮白肉红骨头绿”闻名，明代时更被列为“贡鸭”，连朱元璋都曾感叹“日食烤鸭一只，方不负江南”。板鸭则是“冷兵器高手”，经盐卤腌制后风干成“鸭中琥珀”，曾是漕运水手的“硬通货”，一枚板鸭劈开，足以佐酒下饭走江湖。