Báo VietNamNet dẫn lời BSCK II Huỳnh Tấn Vũ - Giảng viên khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM cho biết, gạo nếp chứa nhiều protein, tinh bột, đường, vitamin nhóm B (có nhiều trong cám ...

"Gia phong" là nếp sống tốt đẹp có sẵn trong nhà nhưng để trở thành gia phong thì nếp nhà ấy phải lan truyền, góp phần tạo nên phong khí của cả vùng đất. Huế là một xứ sở như vậy, cho đến bây giờ, nền ...

Quảng NamXót ruột nhìn gần tấn gạo nếp bị ế của em gái, ông Đồng liền gói bánh chưng đem bán, không ngờ đắt khách và gắn bó với nghề gần 30 năm nay. Ngày cuối năm Giáp Thìn, từ sáng sớm hàng chục ...

Làng Bắc Xuân (huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An) quê tôi nổi tiếng với nghề làm bánh mướt nên nhiều gia đình có sẵn máy xay bột trong nhà. Thường ngày xay gạo tẻ làm bánh mướt thì ngày Tết xay gạo nếp để ...

Theo các nghiên cứu khoa học hiện đại, trong 100g gạo nếp có khoảng 75 - 80g tinh bột. Đây là nguồn cung cấp năng lượng chính của gạo nếp. Ngoài ra, trong gạo nếp còn chứa protein, chất béo, chủ yếu ...

Lưu ý cắt sát vào lá nhưng không cắt quá sâu tránh làm rách lá. Lá riềng tươi rửa sạch, giã và chắt lấy nước cốt. Ngâm gạo nếp tầm 6-8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để bánh chưng dẻo thơm. Sau đó, vo sạch ...

Không chỉ là nếp nhà, dọn dẹp và trang trí nhà đón Tết còn là tập quán, nét văn hóa lâu đời được các thế hệ gia đình người Việt duy trì hằng năm mỗi khi Tết đến xuân về. Theo quan niệm dân gian, dọn ...

Sau những giờ phút quây quần bên nhau, cùng thưởng thức những món tráng miệng do chính tay mình chuẩn bị sẽ là những khoảnh khắc đáng nhớ. Món bò hầm bí đỏ là một món ăn thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng, ...

Tinh bột bao gồm thành phần mạch nhánh (amylopectin) là chủ yếu và loại mạch thẳng (amylose). Dựa trên cơ sở hàm lượng amylose, gạo được phân làm loại nếp (1-2% amylose), hoặc gạo tẻ (>2% amylose).