一般情况下，一头牛只能产出4~5公斤毛肚。根据国家统计局数据，2024年我国肉牛出栏5099万头，据此估算去年一年国内生产的毛肚为20.4万~25.5万吨。就这些毛肚，川渝地区就能吃掉一半，想要供应全国消费，就显得有些“力不从心”了。

作者：范志红中国农业大学营养与健康系研究员，北京食品营养与人类健康高精尖中心岗位科学家，食品科学博士，注册营养师。“范志红_原创营养信息”自媒体作者；中国食品科技学会理事；中国营养学会食物与烹饪营养分会副主委；中国老年学与老年医学学会老年营养与食品分 ...

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