Continuez de fouetter la préparation pendant 8 à 10 min. Otez le sabayon du bain-marie et fouettez encore de façon à le faire refroidir. Répartissez le sabayon dans les coques d'oranges et ...

Servez tiède ou froid. Pour fouetter le sabayon, faites décrire un grand 8 au fouet. Cela permet de ramener la crème des bords vers le centre et de la cuire régulièrement.

Le vin blanc est un ingrédient incontournable en cuisine. Il apporte une touche d’acidité, sublime les sauces et relève les ...

Notre menu du jour vous propose une escapade culinaire mêlant douceur et originalité. Une entrée réconfortante, un plat principal généreux et une touche de fraîcheur en dessert composent cette belle h ...

Le turbot (Scophthalmus maximus) est un poisson plat emblématique des eaux européennes, prisé pour sa chair délicate et sa ...

Chef doublement étoilé du restaurant Racine à Reims, Kazuyuki Tanaka aura l’honneur, dès le mois prochain, d’exporter sa ...

Preuve qu'au restaurant, le décor compte, l'ancien restaurant de Michel Rostang renaît après transformation, sous la houlette de son excellent chef Nicolas Beaumann.

Du 13 mars au 3 avril 2025, le Lutetia a l'honneur d'accueillir un événement gastronomique inédit : la résidence du Chef ...