生活中大多数食物中毒都是食物的天然毒物中毒，比如吃四季豆中毒，豆浆中毒，木薯、马铃薯中毒等等。就植物而言，目前已知有几万种，然而作为人类食品的不过几百种，用作饲料不过数千种，这便是植物体内的毒素限制了其利用价值，所以食用植物中含有毒素是不难理解的。

气炸锅因能缩短烹饪时间、减少食油用量，成为许多家庭爱用的厨房电器。然而，专家警告，某些食物并不适合用气炸锅烹调，甚至可能损坏机器性能。 烟肉油脂残留或损机器性能 ...

最近，四川泸州发布了一项引发广泛讨论的规定，要求单次超过100人的农村集体聚餐中“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆”等高风险食品。这项举措旨在确保食品安全，因为四季豆虽为家常美食的常客，但如果处理不当，可能会引起严重的食物中毒。

一忌：高温使用 烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃ -90℃ 的温度下，味精的溶解度最好。

腌肉可以给肉增添风味，是很好用的烹饪技巧，可问题是有时候会忘记，等到要煮菜的时候才发现已经来不及了，怎么办呢？可以提前腌好。这里指的提前，是指刚把肉买回家时就先腌着冷冻备用，等到要用的时候再拿出来。 关于冷冻腌肉 ...

央视网消息：炖，是一种健康的烹调方式，可以最大限度保存各种营养元素。自古以来，中华美食的光谱中，魅力十足的炖，就牢牢占据着一席之地，温润天地，回归自然。今天的“青春匠心”，就让我们走进三位青年厨师的故事，看他们如何“炖”出幸福好 ...

中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的专业人员。这一职业涉及广泛的烹饪知识和技能，包括对食材的选择、刀工处理、火候控制、调味技巧等多个 ...