蛀牙其实是由牙菌斑引起的，这是一层透明的细菌薄膜，每次我们进食后，细菌就会与食物中的糖分或淀粉结合，产生腐蚀性酸。若不及时清理，这些酸会逐渐破坏牙釉质，最终形成蛀牙。最近数据显示，中国中青年龋齿发病率已达到80%，而老年人则高达98%。这不仅和糖分的摄入有关，还包括牙齿的结构、饮食习惯以及口腔卫生等多种因素。