花椰菜是公认的抗癌蔬菜，有些人会以汆烫方式来料理。不过，营养师高敏敏表示，研究发现，花椰菜水煮5分钟，会使其中抗癌成分流失20%至30%，煮越久流失越多，若改以蒸煮方式，就算蒸20分钟，也没有明显流失；另有日本达人建议用微波方式料理花椰菜，并强调会比 ...