นุ่มมากกก #ขนมปุยฝ้าย ลูกส้มมงคล เตรียมพร้อมสำหรับตรุษจีนจ้า ขอบพระคุณสูตรดีๆ จาก ครูตุ้ม รัชกฤช ภวธราปิยการ มากนะคะ ส่วนผสมขนมปุยฝ้าย (ทำครึ่งสูตรของครูตุ้มค่ะ) ใช้พิมพ์3319 ได้ 12-13 ชิ้น -แป้งเค้กตราพัดโบก / Cake flour = 225g -ผงฟู / Baking powder = 1 ช้อนชา teaspoon -น้ำตาลทรายปั่นละเอียด / Caster sugar = 200g -น้ำเย็น / Cold water = 200 ml -เอส.พี / SP or Emulsifying agent = 8 g -ไข่ไก่เบอร์ 2 / Egg = จำนวน 1 ฟอง -กลิ่นมะลิ / Jusmine extract = 1/8 ช้อนชา teaspoon (ครึ่งนึงของ 1/4) -น้ำมะนาว